Большинство людей думают, что их рацион полезнее, чем на самом деле.


Насколько здоров ваш рацион? Это кажется простым вопросом, но, согласно новому исследованию Американского общества питания от 14 июня 2022 года, большинству людей трудно ответить на него правильно.

Насколько здоров ваш рацион? Это кажется простым вопросом, но, согласно новому исследованию Американского общества питания от 14 июня 2022 года, большинству людей трудно ответить на него правильно.

Основные тезисы исследования:

  • исследователи обнаружили, что лишь небольшой процент взрослого населения США может точно оценить полезность своего рациона, и, что интересно, в основном те, кто считает свой рацион плохим, способны точно оценить свой рацион, кроме того, большинство взрослых переоценивают качество своего рациона, иногда в значительной степени;
  • исследователи хотели выяснить, можно ли использовать один простой вопрос в качестве инструмента скрининга для исследований питания - чтобы заменить или дополнить подробные диетические анкеты, обычно используемые в исследованиях питания;
  • предыдущие исследования показали, что самооценка здоровья является сильным предиктором (прогностическим параметром) заболеваемости и смертности, но существует мало исследований о том, является ли самооценка качества питания предиктором фактического качества рациона человека;
  • в исследовании использовались данные Национального обследования состояния здоровья и питания, общенационального репрезентативного опроса взрослого населения США, проводимого каждые два года;
  • участникам было предложено заполнить подробные 24-часовые анкеты для запоминания рациона питания и оценить свой рацион как отличный, очень хороший, хороший, удовлетворительный или плохой;
  • исследователи использовали анкеты для запоминания приемов пищи, чтобы оценить качество рациона каждого участника;
  • примеры продуктов, признанных более полезными, включали фрукты и овощи, цельные злаки, полезные жиры, молочные продукты с низким содержанием жира, морепродукты и растительные белки;
  • продукты, которые считались менее полезными, включали очищенные злаки и продукты с высоким содержанием соли, добавленного сахара или насыщенных жиров;
  • исследование выявило значительные расхождения между оценками, рассчитанными исследователями, и тем, как участники оценивали свою собственную диету;
  • из более чем 9700 участников около 8000 (примерно 85%) неточно оценили качество своего рациона, из них почти все (99%) переоценили полезность своего рациона;
  • удивительно, но точность была самой высокой среди тех, кто оценил свою диету как плохую, среди которых оценка исследователя соответствовала оценке участника в 97% случаев;
  • доля участников, которые точно оценили качество своего рациона, колебалась от 1% до 18% в других четырех рейтинговых категориях;
  • дальнейшие исследования могут помочь выяснить, какие факторы учитывают люди, когда их просят оценить качество своего рациона, например, было бы полезно узнать, знают ли люди о конкретных диетических рекомендациях и принимают ли они во внимание, где покупается их пища или как она готовится;
  • по словам ведущего автора исследования Джессики Томпсон, ученым трудно сказать, то ли взрослым американцам не хватает точного понимания компонентов здоровой и нездоровой диеты, то ли взрослые воспринимают полезность своей диеты такой, какой они хотят ее видеть, то есть более качественной, чем она есть на самом деле;
  • пока у исследователей не будет лучшего понимания того, что люди учитывают при оценке полезности своего рациона, будет трудно определить, какие знания и навыки необходимы для улучшения самооценки или восприятия качества своего рациона.

Выводы и комментарии к исследованию.

  • Главный вывод, который можно сделать из этого исследования, заключается в том, что большинство людей не могут точно оценить качество своего рациона (примерно 85%), из них почти все (99%) переоценивают полезность своего рациона. Наиболее точно оценивают свой рацион те люди, рацион которых действительно плох.
  • Приведенные в исследовании цифры наглядно иллюстрируют тот факт, что очень сложно самостоятельно объективно оценить качество своего рациона. Для этого необходимы соответствующие знания и критерии. Для большинства людей, перееоценивают ли они свой рацион или оценивают его объективно, как плохой, важно приобретать знания и навыки о том, как его улучшить и реализовывать эти улучшения на практике.
  • Отдельно стоит отметить восприятие полезности своего рациона, чтобы избежать нарушения пищевого поведения, известного под термином орторексия. Орторексия – это излишнее внимание к реальной или надуманной полезности продуктов, а также поиски “идеальной”, “правильной”, “полезной”, “здоровой”, “живой” еды, которая выращена и приготовлена в соответствии с этими представлениями.
  • Такое питание становится для людей целой жизненной философией и идеей фикс, провоцируя иррациональное поведение, неподдающееся переубеждению путем разумных объяснений и логических аргументов. Такие люди отказываются от целых групп, категорий и большого количества отдельных продуктов, опираясь только на свои убеждения, которые в подавляющем большинстве случаев никак не обоснованы научно.

Практические рекомендации к исследованию:

1. Проверьте свой рацион на соответствие правилам и условиям единственной современной и научно обоснованной концепции рационального сбалансированного питания.

2. Соблюдайте главные правила составления здорового и качественного рациона питания: обеспечьте энергетический баланс (поддержание, дефицит или профицит калорийности, согласно ваших целей); обеспечьте полноценность питания (включите все необходимые нутриенты – белки, жиры, углеводы, витаминно-минеральные соединения и воду); обеспечьте качество и безопасность питания (срок годности, внешний вид и запах, место и технологию производства, аллергены и индивидуальную непереносимость продуктов, санитарные нормы, правила приготовления и хранения пищи).

3. Не забывайте про дополнительные условия составления качественного и здорового рациона питания: пища должна быть разнообразной - чередуйте разные источники белков, жиров и углеводов, а также различных групп продуктов питания; питание должно приносить положительные эмоции - для этого пища должна хорошо усваиваться, вызывать аппетит, иметь приятный внешний вид, запах и вкус; должен соблюдаться режим питания – это параметры планирования питания, которые включают количество и частоту приемов пищи, время их распределения в течение дня соответственно индивидуальным особенностям организма.

Спортивные


Понедельник 27 июня 2022

[Просмотров: 23]

Источник\автор: Присяжный Артем