Новое исследование Университета Южной Австралии (UniSA) показывает, что жирная пища может не только увеличить вашу талию, но и нанести ущерб вашему мозгу.
Основные тезисы исследования:
- международное исследование, проведенное нейробиологами Университета Южной Австралии -профессором Синь-Фу Чжоу и доцентом Ларисой Бобровской, установило четкую связь, что диета с высокой долей жиров у мышей в течении 30 недель приводит к диабету и последующему ухудшению их когнитивных способностей, включая развитие тревоги, депрессии и обострение болезни Альцгеймера;
- мыши с нарушенной когнитивной функцией также с большей вероятностью набирали избыточный вес из-за плохого метаболизма, вызванного изменениями в мозге;
- исследователи из Австралии и Китая опубликовали свои результаты в журнале Metabolic Brain Disease («Метаболические заболевания мозга»);
- нейробиолог и биохимик UniSA, доцент Лариса Бобровская, говорит, что исследование дополняет растущий объем доказательств, связывающих хроническое ожирение и диабет с болезнью Альцгеймера, число случаев которой, по прогнозам, достигнет 100 миллионов к 2050 году;
- "Ожирение и диабет нарушают работу центральной нервной системы, усугубляя психические расстройства и снижение когнитивных способностей, мы продемонстрировали это в нашем исследовании на мышах", - говорит доцент Бобровская;
- в ходе исследования мышей случайным образом распределяли на стандартную диету или диету с высоким содержанием жиров в течение 30 недель, начиная с восьминедельного возраста;
- потребление пищи, масса тела и уровень глюкозы контролировались с различными интервалами, наряду с тестами на толерантность к глюкозе и инсулину и когнитивной дисфункцией;
- мыши на диете с высоким содержанием жиров набрали много веса, развили резистентность к инсулину и начали вести себя ненормально по сравнению с теми, кого кормили стандартной диетой;
- генетически модифицированные мыши с болезнью Альцгеймера показали значительное ухудшение когнитивных способностей и патологические изменения в мозге при кормлении диетой с высоким содержанием жиров;
- "У людей, страдающих ожирением, риск развития депрессии повышается примерно на 55 процентов, а диабет удваивает этот риск", - говорит доцент Бобровская;
- результаты исследования подчеркивают важность борьбы с глобальной эпидемией ожирения;
- сочетание ожирения, возраста и диабета с большой вероятностью приведет к снижению когнитивных способностей, болезни Альцгеймера и другим психическим расстройствам.
Выводы и комментарии к исследованию.
- Основной вывод, который можно сделать из рассматриваемого исследования заключается в том, что высокожировой рацион на длительном промежутке времени может не только приводить к ожирению, но и разрушать мозг, вызывая депрессию и тревогу, а также усугублять болезнь Альцгеймера.
- Стоит отметить, что к отдельным исследованиям на грызунах необходимо относится с долей "здорового" скепсиса, но такие исследования позволяют моделировать ситуацию по отношению к людям, так как на людях такие исследования вряд ли возможны с этической и организационной сторон рассматриваемого вопроса.
- Как показали результаты опроса в телеграм-канале Prosportpit по теме исследования, почти половина, а именно 48% респондентов*(результаты опроса даны на момент написания разбора) не знают (не считают) долю пищевых жиров в своем рационе. Это должно настораживать, потому что, если вы длительное время получаете из жиров менее 20% или более 35% энергии, то это может негативно сказаться на физическом состоянии.
- Недостаток пищевых жиров в рационе (менее 20%) отметили 23% опрошенных. Такой подход может привести к ухудшению самочувствия и работоспособности, сбою гормональной системы (снижению либидо у мужчин и женщин, нарушению менструального цикла у женщин), возникновению сухости кожи и волос и различным заболеваниям кожи.
- Избыток пищевых жиров (более 35%) самая неактуальная проблема среди опрошенных - 4% голосов. Такая доля жиров в рационе приводит к увеличению риска развития ожирения, диабета, заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также ухудшению когнитивных способностей, развитию тревоги, депрессии, болезни Альцгеймера. Отдельно отметим, что это возможно на фоне избыточной калорийности и на длительном временном промежутке. Вопрос избыточной калорийности не поднимается в исследовании, а при условии баланса или дефицита калории повышение доли жиров в рационе даже до 50-60% от суточной калорийности может не оказывать негативного влияния на здоровье, но грозит дефицитом других нутриентов и не является разумной стратегией.
- Как недостаток, так и избыток доли жиров в рационе не являются вариантами рационального сбалансированного питания. Оптимальный диапазон потребления жиров - 20-35% от суточной калорийности, именно этот диапазон отметили четверть (25%) респондентов.
Практические рекомендации к исследованию:
1. Придерживайтесь оптимального диапазона потребления жиров в своем рационе в долгосрочной перспективе – 20-35% или 0,8-1,5 г/кг веса.
2. Распределяйте пищевые жиры следующим образом: половина (50%) должны составлять насыщенные жиры, в основном животного происхождения (мясо, яйца, молочные продукты и т.д., пальмовое и кокосовое масла также преимущественно состоят из насыщенных жиров), остальное количество покрывайте за счет мононенасыщенных жиров растительного происхождения (масла, орехи, авокадо и т.д) и Омега-3 ПНЖК – 1-3 г в сутки (рыба жирных сортов и масла). Трансжиры (выпечка на основе маргаринов и спредов, некоторые виды фастфуда) должны составлять не более 1% от общей суточной калорийности рациона.
3. Принимайте решения в следовании высокожировым диетам (кетогенная, LCHF и т.д.) только по назначению и под наблюдением квалифицированных врачей.
