Согласно новому исследованию, проведенному Университетом Суррея, человеческий организм может предсказать время регулярного приема пищи. Исследовательская группа также обнаружила, что суточные ритмы уровня глюкозы в крови могут определяться не только временем приема пищи, но и ее размером.
Основные тезисы исследования:
- в первом исследовании такого рода исследователи из Суррея во главе с профессором Джонатаном Джонстоном исследовали, ожидает ли циркадная система человека обильного приема пищи;
- циркадные ритмы/системы - это физиологические изменения, включая метаболические, которые следуют 24-часовому циклу и обычно синхронизированы с сигналами окружающей среды, такими как циклы освещения и темноты;
- предыдущие исследования в этой области были сосредоточены на контроле над животными, и до сих пор было неясно, может ли физиология человека предсказывать время приема пищи и доступность пищи;
- Джонатан Джонстон, профессор хронобиологии и интегративной физиологии в Университете Суррея, сказал: "Мы часто испытываем голод примерно в одно и то же время каждый день, но степень, в которой наша биология может предвосхищать время приема пищи, неизвестна. Вполне возможно, что метаболические ритмы соответствуют режиму питания и что регулярность приемов пищи гарантирует, что мы едим в то время, когда наш организм лучше всего приспособлен справляться с ними.";
- чтобы узнать больше, 24 участника мужского пола провели восьмидневное лабораторное исследование со строгим графиком сна и бодрствования, циклами воздействия света и темноты и приемом пищи;
- в течение шести дней 12 участников ежечасно употребляли небольшие порции пищи в течение всего периода бодрствования, а остальные участники ежедневно употребляли два больших приема пищи (через 7,5 и 14,5 часов после пробуждения;
- через шесть дней все участники были переведены на одинаковый режим питания в течение 37 часов и получали небольшие порции пищи ежечасно в соответствии с процедурой, которая, как известно, выявляет внутренние циркадные ритмы;
- уровень глюкозы измерялся каждые 15 минут во время исследования, а уровень голода измерялся ежечасно в часы бодрствования во второй, четвертый и шестой дни на первом этапе исследования, а затем ежечасно в течение последних 37 часов;
- анализируя результаты первых шести дней исследования, исследователи обнаружили, что концентрация глюкозы у участников группы, принимавших небольшое количество пищи, увеличилась после пробуждения и оставалась повышенной в течение всего дня, пока не снизилась после их последнего приема пищи;
- в группе, принимавшей большое количество пищи, наблюдалось аналогичное повышение концентрации глюкозы после пробуждения, однако перед первым приемом пищи наблюдалось постепенное снижение;
- в последние 37 часов, когда обе группы ежечасно получали одни и те же небольшие порции пищи, у всех участников наблюдалось первоначальное повышение концентрации глюкозы после пробуждения;
- однако у тех, кто ранее принимал два обильных приема пищи, уровень глюкозы начал снижаться перед ожидаемым обильным приемом пищи (которого они не получали), в то время как у участников, которые всегда ели небольшими порциями ежечасно, их уровень глюкозы продолжал повышаться, как наблюдалось ранее;
- кроме того, в группе, принимавшей большое количество пищи, наблюдалось усиление чувства голода перед предполагаемым временем приема пищи, которое резко уменьшилось после того, как ожидаемое время приема пищи прошло;
- "Мы обнаружили, что человеческий организм ритмично запрограммирован на предвосхищение времени приема пищи, особенно когда пища труднодоступна. Это говорит о том, что у некоторых людей существует физиологическое стремление есть в определенное время, поскольку их тело приучено ожидать еды и это не просто психологическая привычка", - заключил профессор Джонстон;
- это исследование было опубликовано в журнале Current Biology;
- также в этом исследовании приняли участие доктор Шерил Ишервуд, профессор Дебра Скене, доктор Даан Ван дер Вин и доктор Хана Хассанин.
Выводы и комментарии к исследованию.
- Основной вывод, который можно сделать из рассмотренного исследования заключается в том, что существует физиологическое стремление принимать пищу в определенное время, так как наш организм запрограммирован ожидать еду и это не просто психологическая привычка.
- Поэтому важно соблюдать рациональный режим питания – он способствует укреплению здоровья, улучшению пищеварения и профилактике многих хронических заболеваний. Учитывайте, что режим питания должен быть взаимосвязан с режимом дня, то есть режимом сна и отдыха.
- В исследовании отмечен механизм голода и насыщения и зависимость суточных ритмов уровня сахара в крови не только от времени приема пищи, но и от размера порций. Из недостатков исследования стоит отметить небольшую продолжительность, а также малое количество участников, которое составляли только мужчины.
Практические рекомендации к исследованию:
1. Соблюдайте рациональный режим питания.
2. Старайтесь есть в одно и то же время от 3 до 6 раз в день. Питание реже 3 раз в день снижает разнообразие рациона. Частое дробное питание также не является оптимальным вариантом и показано только в случае некоторых заболеваний ЖКТ.
3. Учитывайте чувство голода, не допускайте сильного подъема аппетита и снижения работоспособности.
4. Употребляйте основную часть калорий в светлое время суток, с пиком калорийности и объема пищи в середине дня.
5. Снижайте потребление пищи к вечеру и прекращайте за 2-3 часа до сна – это приводит к более быстрому засыпанию и более качественному и глубокому сну. Не забывайте, что еда в ночное время может нарушать циркадные ритмы.